Ingredientes
Pulpo
2 tomates
½ pimiento verde
1 cebolla
Sal
Aceite
Vinagre
Elaboración
En un caldero poner agua a hervir
con una cucharada de sal. Limpiar el pulpo. Cuando el agua este hirviendo,
coger el pulpo por la cabeza e introducirlo dentro del agua (contar 5
segundos), sacarlo y repetir la operación dos veces más. A la tercera vez
dejarlo dentro del agua para que se cocine más o menos durante veinte minutos. Dejar
enfriar y cortarlo en trozos.
La cebolla, los tomates y los
pimientos (rojo y verde) se trocean en trocitos pequeños.
Mezclar el pulpo con las verduras
en un recipiente.
Emulsionar el aceite, vinagre y
orégano para verterlo sobre todo el picadillo. Darle unas vueltas con una
cuchara de palo para que se integren bien todos los componentes. Llevar a la
nevera hasta el momento de servir.
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