Azafrán en la despensa

4 de diciembre de 2014

Potaje de lentejas

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Ingredientes 1 Tomate 1 Cebolla 1 Zanahoria Berros Espinacas Piñas Calabaza Ajo Perejil Pimienta negra Aceite ...
17 de noviembre de 2014

Escaldón de gofio

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Ingredientes Caldo de papas costillas y piñas Sal Gofio Elaboración: Vertemos un cucharón de caldo en un recipiente, echamos s...
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23 de febrero de 2014

Mojo de pimiento rojo

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Ingredientes  1 y un cuarto de cabeza de ajo sin pelar 250 mililitros de vino blanco 250 mililitros de aceite 250 mililitros de ...
15 de junio de 2011

Papas a la riojana

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Ingredientes Papas Chorizo Laurel Aceite virgen Pimiento verde Cabeza de ajo Guindilla Cebolla Elaboración En un caldero un chorro de aceite...
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14 de junio de 2011

Papas rellenas de salchichas

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Ingredientes: 4 papas grandes Huevo Leche Salchichas Cebolla Vino blanco Pimiento verde Aceite Sal Pimienta Elaboración: Guisamos las papas ...
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22 de mayo de 2011

Estofado de cerdo

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Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo 1 cebolla grande 1 pimiento verde ½ Pimiento rojo 3 zanahorias 3 patatas medianas 1 tomate maduro...
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3 de mayo de 2011

Merluza con mojo

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Ingredientes: Papas Sal Cilantro 2 dientes de ajo Sal comino 1 pimienta cayena Aceite Vinagre Merluza Elaboración: Primeramente preparamos l...
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24 de abril de 2011

Garbanzas con bacalao

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Ingredientes: Bacalao Garbanzas Puerro Laurel 100 gr de arroz 4 dientes de ajo Pimentón dulce Harina Elaboración: El día anterior dejamos el...
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22 de abril de 2011

Torrijas

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Ingredientes: 1 barra de pan de un día antes 750 mililitros de leche 160 gramos de azúcar Un trozo de piel de limón 1 ramita de canela ½ vai...
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Croquetas de pollo

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Ingredientes: Harina Aceite Caldo de pollo Leche Sal Restos de pollo asado Huevos Pan rallado Elaboración: En una sartén ponemos un chorro d...
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21 de abril de 2011

Arroz con costilla

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Ingredientes 180 gr de arroz bomba (1 vaso) 400 gr de costilla de cerdo 5 pimientos de piquillo 100 gr de arvejas ¼ de gallina 1 cebolla 1 p...
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19 de abril de 2011

Corvina encebollada

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Ingredientes: 500 gr de Corvina salada 2 Cebollas 1 Tomate Medio pimiento rojo Medio pimiento verde 1 diente de ajo 1 taza de aceite 2 hojas...
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Premio Primavera

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Este premio me llega de manos de Luz Marina, de Las cocina de Luz Marina un blog muy interesante con recetas con muy buena pinta. Es el segu...
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3 de abril de 2011

Paella de pollo y calamares

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Ingredientes: 250 gramos de calamares 600 gramos de pollo trozado 1 cebolla 4 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo ½ pimiento rojo 250 gr. ...
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27 de marzo de 2011

Cherne salado

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Ingredientes: 500 gr de cherne salado 1 kg de papas negras 1 tomate 1 cebolla 7 dientes de ajo Medio vaso de vino blanco Medio pimiento roj...
9 de febrero de 2011

Tortilla de lomo

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Ingredientes: 6 papas 3 bistecs de lomo 4 huevos ½ cebolla 2 dientes de ajo Elaboración: En primer lugar separamos las yemas de las claras y...
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6 de febrero de 2011

Fabada asturiana

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Ingredientes: Fabes Chorizo Morcilla Tocino Ternera Azafrán Sal Elaboración: Ponemos en remojo las fabes la noche anterior. Al día siguiente...
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5 de febrero de 2011

Premio " STYLISH BLOGGER AWARD ."

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Este premio me llega de manos de Carfran, de Las hojas de Carfran un blog muy interesante con recetas con muy buena pinta. Es el primer prem...
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2 de febrero de 2011

Ropa vieja

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Ingredientes: 250 gr. de garbanzas ¼ kg. de carne de vaca 1/4 Kg. de carne de pollo 3 papas 3 dientes de ajos ½ pimiento 1 ceboll...
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23 de enero de 2011

Pollo al ajo cabañil

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Ingredientes: ½ pollo 3 papas medianas 6 dientes de ajo Perejil Vinagre Elaboración: Cortamos el pollo en trozos pequeños. Pelamos, lavamos,...
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21 de enero de 2011

Ternera en salsa

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Ingredientes: 500gr. de ternera para guisar en taquitos 1 bote de tomate triturado de 425gr. Ajos 1/2 pimiento verde 1 cebolla 100gr. de arv...
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8 de enero de 2011

Langostinos a la plancha

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Ingredientes: Langostinos Aceite Sal Elaboración: Si los langostinos están congelados los descongelamos previamente. Echamos un chorrito de ...
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12 de diciembre de 2010

Bizcocho de vainilla

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Ingredientes: 1 natilla de vainilla 3 medidas de harina 1 y 1/2 medidas de azúcar ½ medidas de azúcar avainillado 3 huevos 1/2 medida de ace...
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6 de diciembre de 2010

Papas aliñás

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Ingredientes: 4-5 papas medianas 2 cebolletas Perejil 1 lata de atún 2 huevos duros Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Elaboración: Pe...
27 de noviembre de 2010

Bizcocho Nesquik

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Ingredientes: 2 huevos 125 gr azúcar 1 cucharada de azúcar avainillado 100 gr de Nesquik 125 ml de nata ½ vaso de aceite 150 gr harina 2 cuc...
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24 de noviembre de 2010

Bacalao encebollado con almendras

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Ingredientes: 300 grs. de lomo de bacalao salado (desalar como de costumbre) 100 grs. de aceite de oliva Harina Almendras en polvo 1/2 kg. d...
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21 de noviembre de 2010

Huevos rotos

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Ingredientes: Papas Jamón serrano Sal 3 huevos Elaboración: En primer lugar cortamos el jamón serrano en cuadraditos y los reservamos. Luego...
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20 de noviembre de 2010

Potaje de berros

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Ingredientes: Una cebolla ½ pimiento verde 5 dientes de ajo Puerro Cilantro Perejil Aceite Vino blanco Piña de millo Bubango Costillas Papas...
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17 de noviembre de 2010

Arroz amarillo con conejo

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Ingredientes: Aceite de oliva Cebolla Zanahoria Pimiento rojo Pimiento verde Tomate Ajo Perejil Pimienta negra Sal Pastilla de avecrem Color...
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13 de noviembre de 2010

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate

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Ingredientes: 3 huevos 180 gr de azúcar 120 ml de aceite 180 ml de leche 50 ml de jugo de naranja 1 sobre de levadura 300 gr de harina Ralla...
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7 de noviembre de 2010

Helado de pistacho

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Ingredientes: ½ litro de leche 1 vaina de vainilla 175 gr., azúcar 200 ml. Nata liquida 100 gr. Pistachos pelados Preparación: Verter la lec...
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6 de noviembre de 2010

Arroz amarillo

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Ingredientes: Aceite de oliva Cebolla Zanahoria Pimiento rojo Pimiento verde Tomate Ajo Perejil Pimienta negra Sal Pastilla de avecrem Color...
31 de octubre de 2010

Arroz con costillas

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Ingredientes: 180 gr de Arroz bomba 400 gr de Costillas de cerdo 5 pimientos del piquillo 100 gr de arvejas ¼ de gallina 2 cebollas 1 puerro...
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25 de septiembre de 2010

Bizcocho de plátano

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Ingredientes: 375 g de plátanos pelados (4 plátanos) 300 g de harina 15 g de levadura 300 g de azúcar 6 huevos 105 g de aceite Elaboración: ...
19 de septiembre de 2010

Caldo verde

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Ingredientes: 4 dientes de ajos 1 Cebolla Perejil 4 Papas Aceite Sal Avecrén Huevos Elaboración: Vertemos en un caldero agua hasta llenar má...
18 de septiembre de 2010

Arepas de carne mechada

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Ingredientes: Harina de maíz (precocida) Sal 1 huevo 3 tazas de agua tibia 2 cucharadas de aceite de oliva Elaboración: Calentar el agua has...

Carne mechada

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Ingredientes: ½ kilo de carne (pedir en la carniceria carne para mechar) 1 cebolla 2 ajos Vino blanco Agua Sal Pimienta ½ pimiento rojo Acei...
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28 de agosto de 2010

Pulpo guisado

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Ingredientes: Pulpo Sal Papas Cayena Aceite Vinagre Preparación: En un caldero ponemos unas cuantas papas peladas a guisar con un poco de sa...
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26 de agosto de 2010

Atún con tomates cherrys

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Ingredientes: 250 gr de atún 2 papas grandes 2 cebollas 24 tomates cherry Pimiento verde Romero Sal Aceite de oliva Preparación: Cortamos la...
21 de agosto de 2010

Arroz amarillo con carne

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Ingredientes: 200 gr de carne de cerdo cortada en tacos 2 tazas de arroz (aprox. 200 gr x taza) 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebo...
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14 de agosto de 2010

Pollo al ajillo

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Ingredientes: 2 papas 1 pollo troceado Sal Pimienta 5 dientes de ajo Zumo de ½ limón Vaso de vino de jerez Perejil Elaboración: Pelamos las ...
2 comentarios:
8 de agosto de 2010

Pulpo a la vinagreta

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Ingredientes Pulpo 2 tomates ½ pimiento verde 1 cebolla Sal Aceite Vinagre Elaboración En un caldero poner agua a h...
25 de julio de 2010

Arroz con pollo

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Ingredientes: 300 gr de arroz ½ pollo troceado Tomate natural triturado Colorante 3 dientes de ajo ½ pimiento rojo Sal Pimienta 900 ml de ag...
1 comentario:
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En este blog podremos encontrar diferentes recetas canarias (y otras que no lo son) hechas por unas personas amantes de la buena cocina tradicional.
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